用APP打开
挂浆鸡蛋的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

挂浆鸡蛋

3.0万人浏览 230人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 舟艾
舟艾

挂浆鸡蛋的用料

挂浆鸡蛋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

煎薄薄的鸡蛋饼,切成菱形

步骤 2

淀粉加水搅拌,一边加水,一边加淀粉,粘稠可滴成糊

步骤 3

半锅油,烧至半熟,就是不冒烟,不是很热的情况,关小火,将鸡蛋裹上淀粉糊,一片一片尽快下锅,炸至膨胀金黄色,捞出

步骤 4

少许水烧开,下糖,不停的搅拌,用铲子斜触锅底搅拌,开始冒大泡泡,是水在蒸发,慢慢变小泡泡,直至突然有一刻,变起金黄色,迅速下炸鸡蛋,翻炒将糖浆挂匀,出锅,可以拔丝了,美丽的糖丝

挂浆鸡蛋的小贴士

熬糖的时候搅拌不能停,火候是经验,火候不够称砂糖,过后太大会粘牙,甚者糊掉,据我的经验,边起金黄色就是时候了。所有的挂浆系列你就都会了!

菜谱创建时间:2016-03-02 20:20:00
换个做法

挂浆鸡蛋的其他做法


吐司版香蕉派
吐司版香蕉派
评分 7.7 3371 人做过
APP查看详细教程
火龙果面条
火龙果面条
评分 7.7 60 人做过
APP查看详细教程
奶味香蕉蛋羹
奶味香蕉蛋羹
评分 7.0 31 人做过
APP查看详细教程

红糖八角香蕉酱
红糖八角香蕉酱
3 人做过
APP查看详细教程
橙香酸奶布丁
橙香酸奶布丁
19 人做过
APP查看详细教程
土豆泥
土豆泥
评分 7.3 352 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


自制山楂干(烤箱版)
自制山楂干(烤箱版)
评分 7.5 70 人做过
APP查看详细教程
抹茶蛋卷
抹茶蛋卷
16 人做过
APP查看详细教程
拔丝香蕉
拔丝香蕉
评分 6.4 209 人做过
APP查看详细教程

酥脆香蕉片
酥脆香蕉片
评分 6.1 106 人做过
APP查看详细教程
菠菜鸡蛋汤
菠菜鸡蛋汤
评分 7.8 1223 人做过
APP查看详细教程
抹茶牛奶酱(不用奶油低脂版)
抹茶牛奶酱(不用奶油低脂版)
评分 7.8 15 人做过
APP查看详细教程
奶油小方
奶油小方
评分 8.4 323 人做过
APP查看详细教程
山楂糕山楂卷山楂茶山楂果酱
山楂糕山楂卷山楂茶山楂果酱
评分 8.4 2371 人做过
APP查看详细教程
好吃到爆的凤梨酥 - 没有冬瓜,不是菠萝,就是真凤梨酥!
好吃到爆的凤梨酥 - 没有冬瓜,不是菠萝,就是真凤梨酥!
评分 8.2 3140 人做过
APP查看详细教程