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雪域牛乳重芝士蛋糕的做法
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雪域牛乳重芝士蛋糕

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羽嫣私家御厨

雪域牛乳重芝士蛋糕的用料

雪域牛乳重芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先把消化饼干用料理机粉碎或者擀面杖碾碎,黄油隔水融化,8寸活底模具里垫上油纸,倒入饼干屑和黄油混合物铺平压实,入冰箱冷藏待用。奶油奶酪室温软化,加入25克细砂糖隔水打至顺滑,分次加入蛋黄搅打均匀,(蛋清放入冰箱冷冻备用)。再加入隔水融化的黄油搅打均匀,加入牛奶、柠檬汁搅打均匀,最后筛入玉米淀粉搅打均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋清从冰箱取出,分次加入25克细砂糖打至硬性发泡,用刮刀先取三分之一放入芝士糊里翻拌均匀,然后倒回蛋白盆里,用翻拌的手法搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌好的芝士糊倒入活底模,然后轻轻的震两下,烤箱150度预热,底层烤盘放一盘水,倒数第二层放上烤网,蛋糕放烤网上,隔水150度烘烤60分钟。出炉冷却后放冰箱冷藏。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加30克糖打发到纹路清晰,拉起打蛋头有直勾就OK了,

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白巧克力用刨刀刨出花待用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发好的奶油铺在冷藏过的芝士蛋糕上,我没有放太厚 差不多就可以了,喜欢奶油多点的可以再加厚些。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把刨好的巧克力花片撒在蛋糕表面就大功告成了,雪域牛乳重芝士蛋糕完成了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来一张正面照,是不是很漂亮啊!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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菜谱创建时间:2016-03-02 17:34:53
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