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【什锦沙拉小餐包】的做法
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【什锦沙拉小餐包】

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作者: 哇咔咔YLXSF
哇咔咔YLXSF

【什锦沙拉小餐包】的用料

【什锦沙拉小餐包】的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据一般的面包制作方法,把所有制作面包的材料(除猪油外)放入厨师机揉成面团,再放入猪油,继续揉面,使猪油完全揉入面团中。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直至揉得能拉出薄膜的扩展阶段(也就是手套膜)。盖上保鲜膜,放置在温暖的室温下发酵到2.5倍大。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团排出空气,分成6份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。(我用方子一半的量,做了三个。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个发酵好的面团,用擀面杖幹成椭圆形。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由上往下卷起来。卷的时候,注意两边稍微往里収。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好后的橄榄形,中间鼓两端细,収口収紧朝下。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部卷好后,排放在烤盘上,间隔好距离,进行最后的发酵。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱中进行发酵,直至面团变成2倍大。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,表面刷一层全蛋液,将“卡仕达酱”装入裱花袋,在面包表面挤出网纹。(我没有裱花袋,用保鲜袋婊的,比较凌乱,请见谅。)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上下火,预热到170℃,烤箱小放在下层,烤制15分钟。等面包表面微微上色。(我家烤箱是德龙20L的,亲们的烤箱还得自己掌控。)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

赶紧盖上锡纸,直至烤到,能闻到面包的香味,面包表面金黄色,即可出炉。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后,轻轻震动几下,倒扣在烤架上,待稍微冷却,脱离烤盘,放在烤架上继续晾凉,直至手摸上去,没有温度了,装入保鲜袋,封口,常温放置即可。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作【什锦沙拉】最好现做现吃。芹菜摘洗干净,焯开水,过凉水,沥干,切粒。香肠切粒。土豆蒸煮熟去皮,捣成土豆泥。水煮蛋去壳,切丁,剥好的新鲜玉米粒,清洗干净,中小火,倒入炒锅,加入一汤勺食用油翻炒两下,再加入刚好与锅中玉米粒齐平的开水,烧开,转小火炖制,水收干,关火。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时把所有制作【什锦沙拉】的材料全部倒入锅中,拌匀,盛入碗中。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果是前一天做好的面包可以,在烤箱保温一下,这样口感更加膨松柔软,也不会伤胃。在面包上方竖向切一刀,但底部不要切断,夹入“什锦沙拉”,摆放在盘中。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再搭上現榨的新鲜【果汁】,早餐的营养和热量就够了,诱人的面包香味,扑鼻而来,鲜艳漂亮的色彩,炫得你睁开了朦胧的睡眼,听着美妙轻快的音乐,脚步加快,一天的活力就从这里开始😉

【什锦沙拉小餐包】的小贴士

1: 这个方子我用的是猪油加奶粉,因为我有我的理由。亲们可以用黄油,但不用加奶粉,另外再减掉10g牛奶。 2: 要想做出好吃膨松柔软的面包,一定要把面团揉成手套膜,两次发酵放在温暖处,发酵到2倍大,才能烤制。 3: 烤制时,要掌控好自己的烤箱温度和时间,微上色要盖上锡纸。 4: 初学者,先要临摹方子尝试,一切都在熟能生巧,多尝试体验,才会越来越好。 5: 制作沙拉可以根据个人喜欢的食材,随意搭配,一定要切小一点,才好夹入面包里。 6: 卡仕达酱要先参照方子做好。卡仕达酱可以做面包和泡芙等的内馅,也可以做表面装饰。在烘焙里使用比较广泛。

菜谱创建时间:2016-03-02 14:15:08
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