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多彩芋圆的做法
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多彩芋圆

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作者: 厨中日月长
厨中日月长

多彩芋圆的用料

多彩芋圆的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

薯肉切成片状,放锅里蒸熟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖,用饭勺压成泥

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待薯泥冷却到不烫手,加入木薯淀粉,拌匀,像和面那样和成不粘手软硬适中紧实的粉团,根据实际情况酌情添加少量水或淀粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小团,慢慢在案板上搓成细长条,滚上干淀粉防粘连,切成小粒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚上干淀粉防粘连,切成小粒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一锅水至沸腾,把切好的薯粒放进去,煮至薯圆全部浮起后约1分钟后关火

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把薯圆捞起放入冷水中冲洗冷却沥干水放入容器中,加入糖浆或蜂蜜拌匀,待用,可以根据个人喜好放入煲好的小米粥中,做酒酿圆子,做糖水或者直接加蜂蜜炼奶使用,都非常棒

多彩芋圆的小贴士

1)可选择紫薯,红薯等颜色丰富的薯类,还有南瓜,粉糯的香芋等 2)木薯淀粉的用量为薯肉的40%-50%为佳,用量太低,会影响成型及嚼劲差,过高则会口感偏硬,特别是冷食时尤甚。 3)如果是芋头类本身水分较低的材料,可以适当加入水调节,如果是南瓜类水分很高的材料,建议蒸熟后再用炒锅炒干部分水分,不然淀粉会加非常多也不能成型 4)因为是配甜品食用,所以糖用量较少,芋圆是淡淡的甜味 5)可以一次制作多点薯泥粉团,然后放入保鲜袋中,摊平,用刀背隔着保鲜袋压分成若干份 6)折好袋口平放入冰箱冷冻室冷冻,当完全冻硬后,取出用手很容易就能沿压痕掰开成若干块。 7)冻硬后的粉团不粘连了,可以随意装到袋子里,放冷冻室储存 8)每次需要食用时,提前从冷冻室取出放冷藏室缓慢解冻,或者直接微波炉解冻,隔热水解冻等等,完全解冻后,就可以直接按前面的方法搓制芋圆了,方便又快捷。

菜谱创建时间:2016-03-02 08:47:32
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