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品尝乌鱼子,打开味蕾的食用方式的做法
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品尝乌鱼子,打开味蕾的食用方式

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作者: 北京大福
北京大福

品尝乌鱼子,打开味蕾的食用方式的用料

品尝乌鱼子,打开味蕾的食用方式的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

仔細撕去烏魚子表面上的小附膜,順著中間那條橫隔,切成兩瓣。(今日咱只作一瓣,另一半捨不得吃,繼續收著)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蔥切大段,再用刀子切成小刷的形狀。(get 到技術了嗎?)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火熱鍋,用手掌心懸著測測鍋內溫度,感覺有點燙熱即可。用蔥刷沾取黃酒,仔細刷在烏魚子表面,然後將刷酒的那面貼鍋,微炙。上面那面也刷酒,大概20秒後,也翻面微炙。然後就完成了!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白蘿蔔去皮,切片。烏魚子也切片。 食用方式:一片或兩片薄蘿蔔片夾著一片烏魚子入口。蘿蔔微辣的清甜搭配烏魚子的海味鹹香,有點軟糯黏牙的口感,真是好吃極了!

品尝乌鱼子,打开味蕾的食用方式的小贴士

1/ 炙烏魚子的用酒,一般使用紹興酒就行,得選度數高些的。有人會使用高粱,但非必然,因為不是家家戶戶都有高粱酒。只有五糧液或茅台的,也行!麻煩別用低度甜酒即可⋯。 2/這道菜品無需用油煎哦!油煎破壞滋味。(麻煩別問大福要不要用油⋯咱會有萬箭穿心的感覺⋯-_-#) 3/此食材價高還取得不易,且讓咱們且吃且珍惜吧~

菜谱创建时间:2016-03-01 21:45:43
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