用APP打开
包心鱼丸~火锅、做汤好伴侣的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

包心鱼丸~火锅、做汤好伴侣

2589人浏览 121人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 王榴莲
王榴莲

包心鱼丸~火锅、做汤好伴侣的用料

包心鱼丸~火锅、做汤好伴侣的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

准备 (1)葱段、姜块拍一下,加上十来粒花椒,熬成葱姜花椒水 (2)猪肉内馅部分的花生油烧热,晾凉,用熟油拌肉馅,没有异味,还很香 (3)姜切末,分两份,猪肉鱼肉都要用 (4)猪肉部分的半根葱切末

步骤 2

鱼肉部分 (1)鱼肉刮成茸,如果是海鱼,没有那些细刺,去掉鱼皮和主刺直接剁也行,盛入小盆 (2)在鱼茸里加入葱姜花椒水,朝一方向快速搅拌。花椒水一定要分次小心加入,加到鱼茸起劲为止,看上去很粘稠,像是起了胶,此时就是考验你臂力的时候啦 (3)起劲的鱼茸中加入姜末,盐,少许料酒和胡椒粉,还朝着跟上一步相同的方向搅匀,随后加入适量淀粉搅匀(个人经验,鱼茸跟淀粉的比例最多在4:1,因为我喜欢嫩一点的,如果喜欢弹牙一点的,可以再酌情多加)

步骤 3

猪肉内馅部分 (1)猪肉剁馅,我喜欢用剁的,当然啦,如果比我还要懒的话可以搅碎 (2)猪肉馅中一点点的分几次打入花椒水,不出汤为止,朝同一个方向用力搅拌至上劲 (3)加入熟的花生油(已晾凉),继续朝同方向搅拌 (4)加入葱姜末,盐,老抽,朝同方向搅拌 (5)最后加少许香油,朝同方向搅拌

步骤 4

手沾清水去一小块鱼茸,捏成片状,中间放猪肉馅,用鱼肉把猪肉馅包起来,滚圆,放入冷水锅中

步骤 5

包心鱼丸都做好以后,冷水锅坐开,转中火,待丸子全都漂起来再煮片刻即可

包心鱼丸~火锅、做汤好伴侣的小贴士

1、包心鱼丸做成以后做汤或者火锅都是极好的~ 2、一次做多了吃不了,煮熟以后冻在冰箱,随吃随取,方便极了!

菜谱创建时间:2016-03-01 12:48:03
换个做法

包心鱼丸~火锅、做汤好伴侣的其他做法


麻薯夹心可可(抹茶)软欧
麻薯夹心可可(抹茶)软欧
评分 8.6 14203 人做过
APP查看详细教程
完胜85度C牛奶椰丝小方
完胜85度C牛奶椰丝小方
评分 8.2 18962 人做过
APP查看详细教程
喷香排骨焖饭(爆好吃)
喷香排骨焖饭(爆好吃)
评分 8.6 24815 人做过
APP查看详细教程

减脂健身|凉拌手撕鸡丝(香辣&麻油版)
减脂健身|凉拌手撕鸡丝(香辣&麻油版)
评分 8.2 6706 人做过
APP查看详细教程
四川回锅肉
四川回锅肉
评分 8.1 9737 人做过
APP查看详细教程
十分美味的酥皮泡芙
十分美味的酥皮泡芙
评分 8.3 23474 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


《Tinrry下午茶》教你做雪媚娘大福
《Tinrry下午茶》教你做雪媚娘大福
评分 8.9 10731 人做过
APP查看详细教程
西红柿牛腩
西红柿牛腩
评分 8.4 11380 人做过
APP查看详细教程
奶油泡芙
奶油泡芙
评分 8.5 9392 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


蒜蓉粉丝蒸大虾
蒜蓉粉丝蒸大虾
评分 8.3 8362 人做过
APP查看详细教程
超好吃的🍋酸辣凤爪
超好吃的🍋酸辣凤爪
评分 8.3 11176 人做过
APP查看详细教程
黄油面包卷
黄油面包卷
评分 7.3 20739 人做过
APP查看详细教程
腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘
腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘
评分 8.5 11295 人做过
APP查看详细教程
香辣烧鸡爪
香辣烧鸡爪
评分 8.1 6759 人做过
APP查看详细教程
干煸菜花
干煸菜花
评分 7.9 12502 人做过
APP查看详细教程