用APP打开
全麦牛角面包的做法

全麦牛角面包

1350人浏览 45人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: CHOCO丘可
CHOCO丘可
我是辛勤的搬运工(ง •̀_•́)ง 原方出自《我爱面包机》

用料

全麦牛角面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将夹馅用的黄油装进保鲜袋中,擀成15cm*15cm的片状,放入冰箱冷藏。

步骤 2

将夹馅用的170g黄油之外的原材料依次放入面包桶,选择“发面团程序”,启动开关,一发的时间为30分钟。(没有面包机的就揉到扩展然后发酵吧=-=)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一发结束,取出面团,简单整形后装入保鲜袋,放入冰箱冷藏30分钟(如果面团温度偏高,黄油放上去容易融化)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从冰箱取出面团,将面团擀成25cm*25cm的面片。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将170g硬硬的黄油片放在面片中央。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面片两边向中央折起,包住黄油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

封好接口处,以防黄油受热后溢出。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将擀面杖纵向擀面片。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面片擀成20cm*60cm的长方形,将短边与自己平行放置。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将擀好的面片折叠3层。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜包住面片,放入冰箱冷藏15分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面片,擀成20cm*60cm,折叠成3层,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟。这个步骤一共重复3次。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团取出,将其擀成35cm*40cm的面片。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去掉不规则的边,将面片整成规整的矩形。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面片从中奖一分为二,切成2个一样的长方形。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将每个长方形面片切成7个底边约为10cm的等腰三角形面片。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀在每个三角形面片底边的中央划一道口。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从三角形面片的底边(分别从切口的左右两边)开始向上卷。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷的时候,从底部一点一点向上卷,直至完全卷起。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将整形完毕的牛角面包放在铺有油纸的烤盘上,在28℃左右的地方醒发30~40分钟。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当面团膨胀至原来体积的2倍时,将其放入预热到200℃的烤箱内烘焙12~20分钟。完成后,立即取出面包。

步骤 22

恭喜你,完成啦!o(*≧▽≦)ツ

菜谱创建时间:2016-03-01 12:04:17
打开App收藏