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枫糖黑加仑戚风蛋糕的做法
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枫糖黑加仑戚风蛋糕

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作者: 海燕的手艺
海燕的手艺

枫糖黑加仑戚风蛋糕的用料

枫糖黑加仑戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先将蛋黄和蛋白分离出来!放蛋白的盆一定要保证无油无水,是很干净的盆!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将蛋黄中加入牛奶和枫糖,植物油!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄液搅拌均匀,这个步骤用手动打蛋器即可完成!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再筛入低筋面粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀上下翻拌均匀,不可以在面糊中顺时针搅拌,那样面粉会搅出筋性!上下翻拌如果仍然出现小的面疙瘩,就用切拌的手法将面疙瘩撵开,将面糊搅拌的细腻蛋糕最后的口感也会细腻!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分三次加入糖,由电动打蛋器或厨师机来完成!首先在蛋白中加入柠檬汁,将打蛋器低速打出鱼眼状加一次糖,继续打发到蛋白变白无明显气泡时加第二次糖,当蛋白开始变细腻略出纹路时加第三次糖,直到打发至干性发泡,提起打蛋器成图片的样子!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面糊中加入黑加仑干,分三次加入蛋白上下翻拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀的面糊是很蓬松细腻的状态!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤箱预热150度上下火加热!面糊倒入模具中!轻拍模具壁震出面糊中上气泡,放入烤箱中下层烤60分钟即可!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蛋糕出炉了!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将模具倒扣在烤架或可以支撑的地方冷却后脱模!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不好意思哈,自己太着急了!被我用脱模刀刮花了!不过味道绝对是杠杠滴!

枫糖黑加仑戚风蛋糕的小贴士

还是要啰嗦一下烤箱温度的问题,因为大家用的烤箱品牌不同,温度上绝对是有偏差的!写菜谱的人只会按照自己烤箱的实际温度来写,所以必须要了解自己的烤箱脾气来操作! 如果枫糖没有可以用蜂蜜来代替,不过有的话尽量用枫糖来做,烤的时候就会闻到香味的!至于黑加仑可以自由的换成自己喜欢的果干或是不放,蔓越莓,蓝莓干都可以,但是最好用温水洗一下,个人感觉是有必要的! 如果还有什么不明白的问题可以私下问我!

菜谱创建时间:2016-03-01 10:43:29
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