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浅井14CM超高版酸奶戚风的做法
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浅井14CM超高版酸奶戚风

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飞奔的蜗牛_yoyo

浅井14CM超高版酸奶戚风的用料

浅井14CM超高版酸奶戚风的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入15G细砂糖+1G食盐打发至膨胀发白

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糊中加入香草精,搅拌至完全融合后加入色拉油26G搅拌至乳化状态。加入浓稠酸奶充分搅拌至完全融合

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉50G过筛两次加入蛋黄糊,手动蛋抽搅拌至不见干粉静置待用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白使用电动打蛋器,在鱼眼泡以前分次加入,低速搅拌至完全融化。切换成高速,打发至9分状态

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出1/3蛋白霜进入蛋黄糊。搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将5倒入至剩余的蛋白霜中。切拌均匀同时预热烤箱至150度

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕糊分次倒入模具的同时,撒入果酱粒。轻震排出气泡。放入烤箱,145度,60分钟,至蛋糕完全成熟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒扣,彻底凉透。脱模。

浅井14CM超高版酸奶戚风的小贴士

这款戚风蛋糕支撑力很足,完全可以制作裱花蛋糕

菜谱创建时间:2016-02-29 21:25:40
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