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肉沫酸豆角——这酸爽!一口气干掉好几碗米饭!!!的做法
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肉沫酸豆角——这酸爽!一口气干掉好几碗米饭!!!

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作者: 王榴莲
王榴莲

肉沫酸豆角——这酸爽!一口气干掉好几碗米饭!!!的用料

肉沫酸豆角——这酸爽!一口气干掉好几碗米饭!!!的做法步骤

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步骤 1

准备工作: (1)酸豆角(用清水泡半天,中途换水),肉末切成小丁 (2)葱切成葱花 (3)蒜分两部分,一部分切片,一部分拍碎切成蒜末 (4)姜一片(因为我个人不喜欢吃饭的时候吃到姜,所以切成片做好后取出来。也可以依个人喜好切成姜末或姜丝) (5)干、鲜红辣椒斜刀切成小段

步骤 2

肉丁里加入生抽,老抽,蚝油(一点点),料酒,抓匀,腌十分钟

步骤 3

锅中加油烧热,把腌好的肉末下进去,翻炒至变色,盛出

步骤 4

锅洗干净以后再坐油,油热了以后,下入葱姜蒜(蒜片),爆香。随后加干、鲜红辣椒,炒出香味,下入刚刚炒好的肉沫,翻炒一会,酌情加盐,如果酸豆角比较咸就不用加。

步骤 5

出锅前加入一点点糖提味,最后加拍过的蒜末,关火以后把蒜末搅进菜里。随后装盘即可。

肉沫酸豆角——这酸爽!一口气干掉好几碗米饭!!!的小贴士

1、蒜末一定要用整蒜拍散以后再切碎,比直接切碎的好吃 2、肉丁过油很容易变干变硬,腌肉是为了让肉炒出来还是嫩的

菜谱创建时间:2016-02-29 21:04:25
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