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糟溜鱼片的做法
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糟溜鱼片

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作者: 晴天小超人
晴天小超人

糟溜鱼片的用料

糟溜鱼片的做法步骤

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步骤 1

将鱼去骨,切片,用快一点的刀,否则很容易不成形

步骤 2

放入姜片,黄酒,少许盐,白胡椒粉,淀粉和蛋清腌制15分钟左右,拿出姜片

步骤 3

木耳泡开,用开水汆一下,沥水待用

步骤 4

青椒切片

步骤 5

锅内放油,烧至7分时,放入腌制好的鱼片,迅速划开,两面都变白时捞出

步骤 6

锅内留少许油,烧热后放入青椒木耳煸炒,然后放入过油的鱼片,倒入糟卤,黄酒,放入适量盐,鸡精,糖翻炒片刻,倒入水淀粉,大火勾芡,最后倒入少许麻油翻匀即可

糟溜鱼片的小贴士

1. 翻炒鱼片的时候,动作稍微柔软一点,避免将鱼片炒碎

菜谱创建时间:2012-03-09 10:08:35
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