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可可海绵杯子蛋糕的做法
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可可海绵杯子蛋糕

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作者: Wendy薇甜
Wendy薇甜

可可海绵杯子蛋糕的用料

可可海绵杯子蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶加糖微波炉高火1分钟融化待用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全蛋加白砂糖和水饴,高速打发,直到蛋糊滴落不断线,痕迹慢慢消失。(全蛋打发较慢,可隔40度左右温水打发,如用厨师机不需要隔热水)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底速打2-3分钟,使蛋糊细腻蓬松,减少气泡。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉和可可粉,兜底搅拌均匀,不要搅拌时间过长,防止消泡。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具,七分满,震出气泡。如果装的太多非常容易爆裂。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,160度35分钟,中层。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉震10下烤盘,排出蛋糕中热气,防止出炉后回缩。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

PS:不要轻易减糖,会影响蛋糕膨发程度。没有水饴可用同等糖代替。把可可粉换成同量的低粉就是原味海绵蛋糕

菜谱创建时间:2016-02-29 17:33:59
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