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香料红酒渍草莓的做法
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香料红酒渍草莓

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作者: 西米媽媽
西米媽媽

香料红酒渍草莓的用料

香料红酒渍草莓的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1. 将柠檬洗净,用热水烫过表面;用削皮刀把柠檬的外皮削下 (只要黄色的部分),檬檬搾汁备用。 >> 使用柠檬皮是为了取其香气,柠檬皮的白色部分会有苦味,所以记得不要削到白色果皮喔。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2. 煮糖浆:把柠檬汁、糖、柠檬皮、丁香、月桂叶一起放入小锅中,刨入适量的肉豆蔻,混合加热至沸腾。 >> 其他建议的香料:肉桂,香草荚。但因为孕妇(备孕)不能吃肉桂,所以没加 ^^

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3. 糖浆沸腾之后,转小火,倒入红酒;接着煮至微微沸腾即可,关火静待冷却。 >> 红酒不需要煮太久,以免酒精都挥发了,只要微微沸腾让香料的风味可以和红酒融合即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4. 趁着香料红酒糖浆冷却的时候处理草莓,将草莓去蒂,快速洗净后尽量甩干水分。 >> 建议选择新鲜完熟的小草莓,有点微微的硬度为佳,太熟软的草莓不适合喔。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5. 将草莓装填入消毒过的 Ball 玻璃瓶中,尽量装的紧密一点。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6. 将冷却好的香料红酒糖浆过滤,只留下酒液,然后分别倒入玻璃罐中盖过草莓。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7. 然后再刨上些许的柠檬皮丝增添香气,密实的盖上盖子后放入冰箱冷藏即可。加入了肉豆蔻和丁香,让红酒的味道更加的温润,柠檬也带来柑橘调的清新酸甜香气,整体的风味让我很喜欢 ^^

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为香料红酒糖浆与草莓的味道,需要一点时间的浸渍融合,所以在要食用之前,提早半日~1日的时间先做起来为佳; 用 Ball 玻璃瓶密封保存在冰箱里,等到要吃的时候就可以享用了~

香料红酒渍草莓的小贴士

蕴满浓浓红酒风味的草莓,很适合拿来搭配冰淇淋、原味芝士蛋糕、甚至是做沙拉也不错; 剩下的草莓红酒糖浆也不要浪费,可以在热红茶里面微醺的喝,如果可以,加在香槟气泡酒里一定也很棒! 建议食用的时间是做好的半日后~2日间。

菜谱创建时间:2016-02-29 16:49:56
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