紫薯开花馒头！

作者： 金小厨

先把紫薯去皮切成块状拿去蒸熟压成泥备用。（紫薯稍微有一点粗糙需要过筛，我是用一个稍微大孔一点的漏勺过筛的）

用料

• 中筋面粉 200克。
• 酵母粉 2克。
• 清水 100克。
• 紫色面团的材料！
• 紫薯泥 100克。
• 中筋面粉 150克。
• 酵母粉 2克
• 清水 45克

紫薯开花馒头！的做法步骤

步骤 1

用100克温水（35度的温水）化开2克酵母粉静置5分钟。

步骤 2

准备好200克的面粉放入面包机桶，倒入化开 的酵母水揉成一个光滑的面团。

步骤 3

用30克的温水化开2克的酵母粉！

步骤 4

先称好150克的面粉，和100克的紫薯泥先拌成絮状。然后才把酵母水倒进去和面，最后还剩15克的清水就边和面边加进去！（是防止水份一次加进去面团稀）揉成一个光滑的面团。

步骤 5

两个光滑的面团就揉好了，盖上保鲜膜！放置温暖处进行发酵。

步骤 6

面团发酵好了，它的内部组织是这样的，有很多小细孔！

步骤 7

把两个不同颜色的面团进行排气，要成图中这样的状态。

步骤 8

搓成长条切成小剂子。

步骤 9

白色的擀成小圆片，紫色的用手团成面团，如图中这个样子，紫色的面团光滑的部分朝下！

步骤 10

白色的包住紫色的面团收口捏紧。

步骤 11

成一个白面团的形状。

步骤 12

用一把锋利的刀在顶部切十字口！切好以后可以用手在面团四周团一下，整理成鹅蛋形状的样子。

步骤 13

把所有的面团用同样的方法整形好。放进装有温水的蒸锅里进行2次发酵。发酵到1.5倍大的样子就可以开火蒸了，开中火蒸15分钟关火焖5分钟即可。

步骤 14

成品图。

步骤 15

两个不同颜色的做出来都好看，这是南瓜泥和面做出来的。

菜谱创建时间：2016-02-29 16:29:40