纯素巧克力牛油果慕思雪/奶昔

作者： AIISU纯素食烘焙美食

今天小爱给大家介绍一款纯素巧克力牛油果慕思雪，食材选用的是自己种的有机柠檬薄荷和菠菜，同时加入可可含量77%的纯素巧克力，还有香蕉和鳄梨（牛油果），有机健康的食材加入一起打造不一样的味蕾感觉哦。快来试一试吧！

用料

• 鳄梨（牛油果） 半个
• 新鲜有机薄荷叶 1/4杯
• 新鲜有机菠菜叶 1杯
• 椰漿/杏仁奶(或其他植物奶) 3/4杯
• 纯素黑巧克力 一小块
• 椰子脂 适量
• 香蕉 4根小的
• 原糖 适量

纯素巧克力牛油果慕思雪/奶昔的做法步骤

步骤 1

1、提前把全脂椰漿放进冰箱冷藏，至少8小时以上。

步骤 2

将食材洗干净晾干水分。

步骤 3

将食材放入搅拌器中，等待搅拌（除了椰浆）

步骤 4

随后加入椰浆，进行搅拌

步骤 5

把事先冷藏好的椰漿取出，全脂椰漿经冷藏后会出现油水分离，椰子脂就会浮在上层，底下就会水状的椰子水。用勺子把上层的椰子脂挖出，放置一旁待用。把底下的椰子水和其他材料都放进食品处理机(搅拌机)里搅拌均匀，打至顺滑细腻。

步骤 6

椰子脂加入适量的有机原糖打发至硬性发泡。糖的比例一般是椰子脂的10%～15%，按个人喜好添加不同比例的糖。

步骤 7

4、最后放入裱花袋，挤在慕思雪上进行装饰。

步骤 8

加入薄荷叶，完成。

菜谱创建时间：2016-02-29 15:07:37