麻将汤团

作者： 一切皆有可能smg

最近麻将汤团很火，所以试试

用料

• 糯米粉 200g
• 水 40度的样子 200g
• 馅 100g
• 麻将模具 一个

麻将汤团的做法步骤

步骤 1

200g糯米粉放干净盆中。水倒入，看情况而用，别太湿，盖上保鲜膜

步骤 2

做馅，大概10g的样子，看情况而定，不要太希，否则不好包

步骤 3

面团用15到20g的样子，备用，比较粘

步骤 4

少拍了一步，包好的汤圆放入模具当中，按压平整，这里记住包好之后的汤圆不要沾糯米粉防粘，这样非常容易开裂，直接放到模具里就可以了，按压好之后放到冰箱冷冻2小时以上，我模具没填满，所以有点缺角

步骤 5

食用色素准备染色，最好有细笔，我是用牙签，上色时要注意，因为底是糯米粉的，所以汤圆化了之后，颜色会散开，所以一种颜色上完之后，赶紧放冰箱冷冻，遇到特别细的文字部分，用牙签来上色。另外准备一块干净的湿润毛巾，颜色如果稍微散开一点时，可以擦掉重新来，不过手的温度很高，制作时速度一定要快。做好之后的汤圆，放到冰箱冷冻保存。

步骤 6

做好之后，开始煮汤圆了，这里注意要小火慢煮，待汤圆浮上来后即可。大火不行，会散

步骤 7

另外说一下，骰子用了5克的皮，纯粹应景，里面没有包馅，亲们在制作的时候也可以包馅，摋子就是用手指捏成正方体，为了让造型更加逼真，用指腹捏出来的汤圆中间微微往里凹，和真的骰子差不多，用色素点汤圆时切记一定要轻，手一重就很容易晕染。

步骤 8

我这个卖相已经不好了，掉色了，颜色涂少了

麻将汤团的小贴士

小贴士： 1、上色时速度快，尽量不要用手指接触，手指的温度会将汤圆熔化变软。 2、上色时手法要轻，手一重就很容易晕染。 3、上好色的麻将汤圆，冰箱冷冻保存。 我这个卖相已经不好了，掉色了，颜色涂少了

菜谱创建时间：2016-02-28 23:07:41