虾米韭菜饼(皮薄又Q）

作者： 连小厨

“正月葱，二月韭”，每年农历二月是吃韭菜最黄金的时节。著名诗人杜甫就曾留下诗句，“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，如此闲适的画面让不少人羡慕不已。春天的韭菜最鲜嫩可口。这道韭菜盒子决对会让不爱韭菜的童鞋吃光光。

用料

• 韭菜(细杆的) 1把
• 虾米 适量
• 鸡蛋 3个
• 面粉 适量

虾米韭菜饼(皮薄又Q）的做法步骤

步骤 1

适量盐撒面粉里(加点糯米粉更Q)，温水慢慢加进去用筷子搅成柳絮状，再用手揉成面团，揉软一点的面团。揉完后用湿布盖上醒一会。

步骤 2

2.韭菜洗净，沥干备用。3.鸡蛋加入料酒、盐、糖打散炒熟切碎(我的秘诀是平底锅，下蛋就不停翻搅成碎状)。4.切韭菜，加入鸡蛋、虾皮，黑胡椒粉、盐和高鲜精拌匀

步骤 3

撒点干粉在案板上防粘，抓一小面团擀平，包入馅后捏紧口再压平。

步骤 4

油要多放，这个不怎么吃油，煎时要压着煎容易熟透。趁热吃哦。

步骤 5

做饼的话就是卷成条再卷成圈，擀成饼

虾米韭菜饼(皮薄又Q）的小贴士

面团软一些皮会擀的薄

菜谱创建时间：2016-02-28 19:17:00