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草莓冻生起司蛋糕的做法
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草莓冻生起司蛋糕

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作者: momo-lu
momo-lu

草莓冻生起司蛋糕的用料

草莓冻生起司蛋糕的做法步骤

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步骤 1

草莓去蒂切半,撒上细砂糖静置30分钟。

步骤 2

饼干压碎。 黄油放入耐热容器,以微波炉加热约30秒予以溶化,再拌入碎饼干,接着铺在模具的底部,放入冰箱冷藏。

步骤 3

将吉利丁片放入冷水中泡软。

步骤 4

制作芝士糊,将奶油奶酪放入钢盆中,以打蛋器充分拌至光滑状。

步骤 5

一次倒入所有的炼乳入步骤4材料中,再拌至光滑状。

步骤 6

进行隔水加热,并以打蛋器搅拌。如果碗底的糊太稀,移开热水,搅拌均匀。

步骤 7

在糊呈流动状之前,边检视察实际状况边反复隔水加热约2次,以呈现光滑状。

步骤 8

将酒或水倒入小碗内,放入拧去水分的吉利丁片,隔水加热溶化。

步骤 9

将溶解后的吉利丁画圈方式倒入步骤7材料中,从底部翻起芝士糊充分拌匀。

步骤 10

倒入模具中,抹平表面后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固。

步骤 11

草莓冻使用的吉利丁以冷水泡软。

步骤 12

把撒了细砂糖的草莓一起倒入锅中,接着倒入柠檬汁和水,一边以中火加热一边用橡皮刮刀搅拌。煮好后转小火,煮至细砂糖溶化即熄火,加酒拌匀。

步骤 13

将泡软的吉利丁片拧去水分加进来。

步骤 14

锅子下方垫冰水降温。

步骤 15

从冰箱取出冻好的芝士糊,铺上草莓浇上汁水,放入冰箱冷藏凝固。

步骤 16

最后用热毛巾包住模具四周脱模即可

菜谱创建时间:2016-02-28 17:34:34
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