粉丝花甲

作者： 橙汁mummy

逛街的时候经常闻到街边花甲粉丝的香味，实在是太香啦！不过一直没试过，肠胃不好，一吃外面的小吃就拉肚子…so，只好在家做啦！结果也是妙不可言啊！赞赞赞！！！！

用料

• 花甲 500g
• 细粉丝 一小捆
• 蒜瓣 5个
• 生姜 几片
• 朝天椒 1个
• 米酒 2勺
• 盐 少许
• 生抽 一勺
• 香菜 适量（装饰用）

粉丝花甲的做法步骤

步骤 1

处理花甲：花甲买回家后泡冷水里，放点盐和少许香油，这样可以快速吐沙。（泡多久看自己的时间，有时候我晚上急着烧就泡1个小时） 处理粉丝：细粉丝放冷水里泡软待用。

步骤 2

蒜瓣剁碎，生姜切丝，朝天椒切小段，油热后把这些倒锅中煸香，倒入洗干净沥干水的花甲，大火爆炒。

步骤 3

大火炒花甲至微开口后倒入两勺米酒翻炒，然后再倒入1勺生抽继续炒一会会。然后倒入开水，以淹没花甲为准。

步骤 4

继续中火煮一会，煮到锅中的花甲都开口并且汤变白一些。然后加入泡软的细粉丝，煮至粉丝熟后，尝尝咸淡，然后根据个人口味加盐。

步骤 5

最后加上点香菜装饰即可，太鲜美！

粉丝花甲的小贴士

1、用的纯正菜油烧的，汤的颜色比较好看哦！烧的时候不要放太多油，不然汤就有点油腻； 2、用细粉丝不会肿胀，如果用粗的薯粉，吃着吃着就没汤了，薯粉也肿了，所以还是选用细粉丝比较好； 3、看起来很复杂的样子，其实很简单哈，关键是真的很美味！

菜谱创建时间：2016-02-28 17:26:07