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油焖大虾的做法
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油焖大虾

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作者: 默凡A
默凡A

油焖大虾的用料

油焖大虾的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整理鲜虾:减去长短须、爪(或者一切你认为可能影响美观的,为了出更多的虾油可以把虾枪也剪掉);剪开虾背部的皮挑出虾线;清洗干净并沥净水份

步骤 2

腌制:用料酒腌制整理过的虾去腥(最好十分钟以上)

步骤 3

调汁:生抽、醋、白糖、淀粉以6:2:2:1的比例加入碗中,并倒入半碗白水调匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切丝、蒜切丝、葱切段(我的姜可能切多了,姜蒜据说1:3就好,下次可以试试看味道有什么不一样)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸虾:锅中倒油(量可以多一些,毕竟是油焖嘛),热油至8成放入备好的鲜虾炸至变红出虾油(炸制过程中记得翻面),捞出炸好的虾备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用带有虾油的锅,放入姜、蒜炒香,放入调好的酱汁、葱段、大虾、适量盐、一点番茄酱调色(或者番茄也可以)

步骤 7

盖锅盖中火焖2分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汁,出锅摆盘

油焖大虾的小贴士

做这道菜最关键的是要炸出虾油,一般出了虾油味道就不会太差;可以蒸些米饭蘸汤汁吃,巨赞;为了好看虾头最好不要剪掉,摆盘时可以切些绿色小葱花撒在上面。

菜谱创建时间:2016-02-28 17:07:48
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