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味蕾时光 粉蒸排骨

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作者: 小蓝叔
小蓝叔

味蕾时光 粉蒸排骨的用料

味蕾时光 粉蒸排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨清洗干净,捞出沥干水分,加入料酒,撒上葱姜片,辣椒面,郫县豆瓣酱,五香粉,花椒粉,生抽,盐,食用油,搅拌均匀,腌制1小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把淘好晾干的大米放在炒锅中,无水无油加热干炒(小火),直至大米粒微微发黄后关火,盛出。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

.以同样的方法炒熟小米。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的大米粒放到料理机中打碎,打成颗粒状米碎(小米不需要打碎,保持原状即可)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大米碎和小米倒入排骨中,同时也可以加入少量水,拌匀,让每块排骨表面均匀沾上大米碎和小米。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆切1厘米左右厚片,裹上剩余大米碎和小米,在蒸笼底码整齐,把排骨放在上面码好。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上蒸锅盖,中火蒸80分钟左右即可出笼。

味蕾时光 粉蒸排骨的小贴士

温馨提示: 1.食材中的小米亦可用糯米代替,大米粒不可打得太碎,太碎会影响嚼感。 2.米碎与排骨混合搅拌的时候,可以加少许水,有助米碎沾上排骨。 小伙伴欢迎新浪微博骚扰。 < 新浪微博@卫蓝Ken @味蕾时光 > < 公众微信:wlsg2015 >

菜谱创建时间:2016-02-28 14:12:30
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