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菠萝包的做法
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菠萝包

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作者: 薛薛Jane
薛薛Jane

菠萝包的用料

菠萝包的做法步骤

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步骤 1

酵母溶于温牛奶,然后将除黄油之外的面团材料放入盆中,揉到没有干面。然后将面团转移到案板上用扯面团的方法揉出筋,至面团光滑

步骤 2

分三次加入黄油,揉到光滑扩展阶段,放在温暖的地方发酵至2倍大

步骤 3

面团发酵期间制作表皮~先把黄油软化打发一下~然后加入糖粉拌匀~再分几次加入蛋液~每次加入都要充分搅拌均匀~最后加入面粉~用刮刀轻轻翻着搅拌至没有干面

步骤 4

面团分成六份~分别揉成团~菠萝皮也分成六份~先铺一张保鲜膜A~取一块菠萝皮放在上面~再铺一张保鲜膜B覆盖在上面~擀成薄圆片~揭开保鲜膜B~将薄圆片铺在一个面团上~再取下保鲜膜A~这样就完成一个菠萝包的造型啦

步骤 5

造型完成后~在表面用小刀划成菠萝状~放到温暖潮湿的环境中(温暖的烤箱+一盘开水)二次发酵35分钟

步骤 6

烤箱预热180度(华氏350度),表面刷蛋液~烘培18分钟即可

菠萝包的小贴士

趁热吃哦~要配上冰丝丝的黄油哦 做了六个~还没来得及拍照就干掉了一个~哈哈 文字叙述看着有点费劲~我会记得下次拍步骤图~

菜谱创建时间:2016-02-28 08:30:13
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