少女心爆棚の草莓卷

作者： 森林烘焙师

我的烤盘是25*30的烤盘，坯子出来还挺高的 新浪微博：@森林烘焙师

用料

• 蛋黄 3个
• 砂糖 19克
• 牛奶 49克
• 玉米油 49克
• 草莓果茸 45克
• 低筋面粉 73克
• #蛋白部分
• 蛋白 3个
• 砂糖 43克

少女心爆棚の草莓卷的做法步骤

步骤 1

糖加入蛋黄打至颜色变浅，砂糖融化

步骤 2

加入牛奶搅匀

步骤 3

加入玉米油搅匀

步骤 4

如果想做很粉的草莓卷，可以在果茸内加点红色色粉

步骤 5

加入面粉，避免搅拌过度起面筋

步骤 6

蛋白打起泡

步骤 7

白糖分三次加入

步骤 8

蛋白打发程度

步骤 9

将蛋白三分之一加入蛋黄糊搅匀，再倒回蛋白搅至如图状态

步骤 10

用抹刀将面糊抹平

步骤 11

如图

步骤 12

170度 烤15分钟

步骤 13

奶油打发，放中间

步骤 14

放点草莓碎在中间

步骤 15

成品

步骤 16

成品

菜谱创建时间：2016-02-27 20:10:07