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独家酸菜鱼鱼片滑嫩的窍门的做法
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独家酸菜鱼鱼片滑嫩的窍门

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作者: 番茄沙司1129
番茄沙司1129

独家酸菜鱼鱼片滑嫩的窍门的用料

独家酸菜鱼鱼片滑嫩的窍门的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草鱼片薄片。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一步很重要,鱼片滑爽的诀窍:用清水将鱼片浸泡2小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清水浸泡后的鱼片捞出沥干,用酸菜鱼料包里的鱼片腌制料腌制一两小时。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜爆香,放入剔光的鱼骨煸炒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入高汤或清水待滚沸。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖好的鱼骨和酸菜装盘,留汤汁在锅中继续沸腾。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用漏勺装入适量鱼片在沸腾的汤汁中涮至白色,然后铺在酸菜上。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沸腾汤汁浇入鱼片中,撒葱花即可。

独家酸菜鱼鱼片滑嫩的窍门的小贴士

1.鱼片在清水中浸泡后会变紧实,入锅不易散,且口感滑嫩,这是大厨不会告诉你的秘籍哦! 2.酸菜鱼包里的酸菜不太酸,我喜欢更酸口味的,所以又添加了一些云南买的"弥渡老坛酸腌菜"。如果没有,不添加也可以。 3.吃辣的朋友,最后浇上滚热的红油,更好看哦。

菜谱创建时间:2016-02-27 18:12:20
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