荷兰豆去角焯水两分钟
腊肉去皮,切薄片。大蒜切成蒜沫。
锅中倒入少量油,加腊肉,再加蒜沫。翻炒后倒入炒好的荷兰豆,两分钟后加适量盐,同时加少许水淀粉,关火后,加少许鸡精,出锅。
炒好的荷兰豆迅速过遍凉水,保证颜色翠绿。