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宫保鸡丁的做法
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宫保鸡丁

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作者: E路拾缘
E路拾缘

宫保鸡丁的用料

宫保鸡丁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按图片中配好所有原料~ 碗里黑色的是酱汁,所有酱汁调味料放一起即可,用汤匙搅拌至盐糖融化即可,不必加水~ 食品袋里是腌制好的鸡丁(切1.5x1.5cm带皮,加入酱油,花雕酒抓拌均匀后放生粉抓匀,最后拌入色拉油,腌15分钟),注意不易过咸,有一点点味道即可,放酱油是为了上色更漂亮~ 小白碗里的是红油(辣椒油),差不多这些都要用完,才能呈现菜谱照片的红油效果~ 盘子里白色的丁是笋丁,由于我没有花生米,所以用它代替吧~

步骤 2

炒: 炒锅烧热,加入适量的色拉油,先将鸡丁滑炒至8分熟,盛出备用~ 锅内放一半的红油,放入花椒和辣椒段炒香,炒至辣椒段有焦黄颜色出现时加入蒜片,姜片和葱丁炒香,加入滑炒好的鸡丁,翻炒均匀。烹入酱汁,炒至酱汁扒在鸡丁上时放入花生米和剩余的红油即可~

宫保鸡丁的小贴士

1.干辣椒要剪成1cm长的段,尽量将辣椒籽去除不要。

菜谱创建时间:2016-02-27 14:48:16
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