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超香伯爵磅蛋糕的做法
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超香伯爵磅蛋糕

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作者: Rying_莹
Rying_莹

超香伯爵磅蛋糕的用料

超香伯爵磅蛋糕的做法步骤

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步骤 1

准备好所有材料,黄油室温软化,一定不要怕麻烦,不然在操作过程中一定会手忙脚乱的。

步骤 2

黄油软化到用手轻轻一戳就有一个洞,分两次加入糖粉,用电动打蛋器先将糖粉与黄油搅匀,然后开中速打发至黄油体积变大发白,一共打3到5分钟左右。

步骤 3

鸡蛋液分四次加入,每次都要与黄油彻底搅打完全才能加入下一次,每次打1.30到2分钟左右,最后的黄油是呈奶油状,细腻有光泽的。

步骤 4

低粉与泡打粉混合过筛加入打发好的黄油中,用切拌均匀,在表面看不到干粉的状态加入伯爵茶碎,再次切拌混合均匀,不要搅拌过度,基本一共切拌60次左右就可以完全混合了。

步骤 5

放入预热好的烤箱,在烤箱10—20分钟表面结皮时,用沾水的小刀中间划一刀,表皮上色深,可加盖锡纸。我家烤箱温度偏高,150度45分钟,供参考。

步骤 6

在烤蛋糕的时候,来做糖茶水,开水冲泡茶包,伯爵茶就是香啊,然后加入细砂糖煮沸即可,等蛋糕出炉,立马刷糖茶水,不要怕多,100g的糖水刷完是正正好的!

步骤 7

建议做好第二天食用,此时茶水与蛋糕完全吸收融合,蛋糕入口绵密紧实,又混合着伯爵茶的清香,就是所谓的好吃不腻吧

超香伯爵磅蛋糕的小贴士

1.关于黄油水油分离,一定不能用冷藏蛋!要室温回温!冬天家里冷,可以泡在40度左右的热水里来提温! 2.我的模具是21*11*7的,用这个量觉得正好,大家可以根据比例换算。 3.伯爵茶我用的是英国川宁的茶包,喜欢茶味重的可以多放一点。

菜谱创建时间:2016-02-27 13:10:19
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