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四丝饺子的做法
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四丝饺子

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作者: 陪幺儿
陪幺儿

四丝饺子的用料

四丝饺子的做法步骤

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步骤 1

面粉加一点点盐和水揉成表面光滑柔软的面团,醒发2个小时(如果时间不够半小时就可以了,醒发时间越长面团月软,但是也不能太长了,久了面团会自然发酵还会变得软塌塌)。 PS:我做中式面点不喜欢称料的多少,凭感觉啦,做多了就有感觉了。

步骤 2

木耳、香菇切西丝,藕和胡萝卜用刨刀刨丝。藕和胡萝卜较硬,如果切成丝就太硬了,一根根直挺挺的不好包。

步骤 3

所有馅料加一点点盐、生抽、蒸鱼豉油、香油、花椒粉、五香粉拌匀。 PS:有厨友会问了,为什么加了盐还要加酱油,因为这两者的咸味和咸味不一样啦,都加口感更丰富,如果不喜欢就只加其中一样就行。

步骤 4

面团醒好后分成四份,一份一份搓成长条再切成小剂子。剂子压扁一边转一边擀擀成5厘米大小的饺子皮。

步骤 5

包饺子。这次用蒸的方式,水开后转中火蒸10-15分钟。

菜谱创建时间:2016-02-27 12:50:16
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