番茄蒜香慢炖脆皮烤鸡腿

作者： ECHOLIFE一口生活

这道番茄蒜香慢炖脆皮烤鸡腿，虽然是慢炖菜，但是由于食材是鸡腿肉，所以一小时之内就可以完成，而且鸡肉软烂入味，鸡皮酥脆可口，相信每个人都会喜欢。 这道菜只需要一个大小合适的烤盘，准备好食材后进烤箱，到时间后端出来就好了，不需要提前腌制，不需要煎炒炸烧，样子还十分可人，特别适合用来宴请宾客。 更重要的是，这道菜无论是用来配饭、配意大利面、甚至是配面包，都十分合适，所以无论你准备的是什么风格的晚宴，都可以加上这道菜。

用料

• 带皮鸡腿肉chicken thigh with skin 两块
• 番茄tomato 1个
• 大蒜garlic 大半个
• 盐salt 适量
• 糖sugar 适量
• 黑胡椒black pepper 适量
• 罗勒和欧芹basil and parsley 适量
• 橄榄油olive oil 适量

番茄蒜香慢炖脆皮烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

选择一个大小和鸡腿平铺下来差不多大的烤盘，将西红柿切块后平铺在烤盘底部，撒上适量的盐和糖，将鸡腿有肉的那一面抹上适量的黑胡椒和盐（不要吝啬，多撒一些），翻面将有皮的那面朝上，平铺放入烤盘，彼此不要重叠，在鸡皮上均匀的抹上少量橄榄油，在撒上盐和香草，再将大蒜剥去纸一样的外层，连同蒜皮一起插入鸡腿肉和番茄中。

步骤 2

将烤箱预热350℉（180℃），烤50分钟到一小时左右，不要烤时间太长，鸡肉会柴。

步骤 3

端出来就好啦，可以看到此时鸡皮变得金黄的脆脆的，而鸡肉泡在西红柿的汁水中，吸收了西红柿的酸甜，非常好吃。大蒜也被烤的软软烂烂的，喜欢吃大蒜的小伙伴就把大蒜挤出来拌着汤汁配主食，不爱吃大蒜的小伙伴也不会吃到大蒜肉。

菜谱创建时间：2016-02-27 10:28:09