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手擀面的做法
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手擀面

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作者: 汐汐相印
汐汐相印

手擀面的用料

手擀面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200克面粉加2克盐加鸡蛋,筷子搅匀,想揉面团稍微省力一些就搅匀了慢慢加液体,所以第一步并没有把水一起加进去。 配图是第一次的试验品,加了高粉,然而感觉口感并没有很大不同…

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续加入30克水,筷子搅匀,注意!36克水不要一次加完!留一点点等面团基本成型了再加!别问我为什么知道这些小细节,你连着揉四天手擀面慢慢也会有些小经验小心得,说多了都是泪… 配图是试验品二号,依旧加了一点点高粉,比第一次略减

步骤 3

面团基本成型了你会发现还有一些顽固面渣渣不肯归队,这时候留的一点点水就派上用场了,加进去消灭面渣渣!然后,光滑的面团就诞生了,盆子扣上面团醒三十分钟,准备下一场硬仗吧,开擀…

步骤 4

擀的时候建议把面团分成两份,有利于擀薄,把面团卷在擀面杖上擀,卷的效果图参照卷筒纸,我当时没拍照,可以撒一些玉米淀粉防沾

步骤 5

擀薄了之后叠起来切条,粗细看个人喜好,同样撒生粉防沾。擀好之后不是马上吃的话装袋放冷冻保存。

手擀面的小贴士

200克够三人份

菜谱创建时间:2016-02-26 21:09:24
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