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XO酱爆带子的做法
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XO酱爆带子

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作者: E路拾缘
E路拾缘

XO酱爆带子的用料

XO酱爆带子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带子清洗: 带子正常退冰后,加入一些白醋和淀粉轻轻搅动约1分钟,再用清水冲洗干净沥干水分。 带子腌制: 沥干水分的带子中加入一点点淀粉、糖以及色拉油,腌制10分钟。

步骤 2

切配料: 莴笋去皮后切成菱形块。 姜蒜切末。 葱切葱花。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎带子: 不粘锅中加少许油将带子煎制两面泛黄后取出备用。 注:不用全熟,两面泛黄即可。

步骤 4

汆烫莴笋: 莴笋入滚水中汆烫1分钟后捞出备用。

步骤 5

炒: 炒锅烧热,加入适量的色拉油。爆香姜蒜末,再加入XO酱稍微炒香,加入带子翻炒几下后加入生抽,蚝油和糖,加入一点点清水,待水滚后加锅盖焖1分钟左右,使带子完全成熟。 时间到后开盖,加入烫熟的莴笋、葱花,淋入水淀粉稍微勾芡后翻炒均匀即可。

XO酱爆带子的小贴士

清洗带子,使用适量的白醋和生粉,是为了去除带子表面滑滑的物质。 腌制带子不选择放盐,是因为带子本身带有咸味。 炒制过程加盖是为了更快速的使带子完全成熟,因带子较厚较不容易熟透。

菜谱创建时间:2016-02-26 15:02:27
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