菜豆腐

作者： 田园馋嘴猫

菜豆腐的口味清爽，不油不腻，即可当饭又可当菜。

用料

• 黄豆 200g
• 水 2000ML
• 盐卤 一小包
• 青菜
• 料汁：
• 小葱
• 姜末
• 蒜末
• 辣椒油
• 老干妈
• 酱油
• 盐
• 香油

菜豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡四个小时以上，加水放入料理机打成浆，滤渣后倒入锅中烧开，多煮一会儿！

步骤 2

一小包盐卤放入盆里，加一点点水溶解。

步骤 3

青菜焯水，捞出切碎，放进盐卤盆里。

步骤 4

烧开的豆浆，离火几十秒后倒进有盐卤的盆里，静置凝固。

步骤 5

把所有料汁里的调料放进小碗中搅拌均匀备用。

步骤 6

凝固好的菜豆腐，用纱布过滤挤出水分（喜欢吃硬的可以放上一盆水压一会儿），然后盛入碗里，浇上料汁即可。

菜豆腐的小贴士

豆浆一定要煮熟煮透，否则会中毒，所以一定要多煮几分钟！

菜谱创建时间：2016-02-26 12:24:10