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黑眼豆豆软欧面包的做法
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黑眼豆豆软欧面包

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德普烘焙实验室

黑眼豆豆软欧面包的用料

黑眼豆豆软欧面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烫种面团中的高筋面粉和开水混合均匀,冷藏12小时;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将主面团中除巧克力豆之外的其它材料混合均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入烫种面团,快速搅拌至表面光滑细腻;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入巧克力豆,慢速混合3分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,基本醒发40分钟 至2倍大;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气分割成50g一个的小面团,揉圆松弛20分钟;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛完之后,掌心微微压扁成薄片,包入10g的巧克力豆;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收尾朝下,码入烤盘;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱中放一盆开水,进行30分钟的最后醒发;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入德普烤箱快热档,180度烤制13分钟即可

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

黑眼豆豆软欧面包的小贴士

1、 面团本身较软,在制作的时候可以适当的撒干粉; 2、烫种面团要提前一天备好;

菜谱创建时间:2016-02-26 11:21:00
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