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烤箱食谱—流心芝士挞的做法
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烤箱食谱—流心芝士挞

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烤箱食谱—流心芝士挞的用料

烤箱食谱—流心芝士挞的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油切小块室温软化、加糖和盐打发至微白。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入低筋面粉继续慢速搅拌

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入20克蛋液,混合均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手将面团压块,装入保鲜袋放冰箱冷藏1小时以上。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做芝士 糊,先将奶油奶酪隔水软化,加入白糖搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

离开热水,加入淡奶油混合均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别加入牛奶、柠檬汁、香草精、芝士粉搅拌均匀。芝士糊做好盖上保鲜膜备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出冷藏的挞皮,切一小块均匀的按压的挞模上即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前预热好烤箱,快热160°,烤10分钟左右,取出晾凉。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挞皮手温的样子,挤入适量的芝士糊,放入冰箱冷冻,冷冻2小时左右。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在冻硬的芝士糊表面薄薄刷一层鸡蛋液,烤箱快热160°,10分钟左右,即可出炉。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

真的会流心哦

烤箱食谱—流心芝士挞的小贴士

1.食谱是原味的芝士糊,如果想做抹茶味可以在40g温热的淡奶油里加入5g的抹茶粉,再加入拌好的芝士糊拌匀即可。 2.香草精和芝士粉可根据个人喜好添加。 3.食谱烤制的时间芝士糊是“半熟”的状态,冷热都是流心的。多烤10分钟左右,芝士糊为“全熟”,热的时候是流心的状态,冷却后即凝固状态。

菜谱创建时间:2016-02-26 10:13:12
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