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乡村酸菜鱼的做法
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乡村酸菜鱼

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作者: 举箸知味儿
举箸知味儿

乡村酸菜鱼的用料

乡村酸菜鱼的做法步骤

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步骤 1

1、鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。 2、酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。 3、热锅上油烧热,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。 4、将鱼头鱼骨放入再次煮开后,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉调味,加2勺泡椒水再煮15分钟左右。 5、将腌好的鱼片放入汤中,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色,加鸡精提味后盛出,浇少许热油,撒上香菜即可。

菜谱创建时间:2016-02-25 23:55:51
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