鲜虾云吞（诺）

作者： 喏糯诺掿

有了厨师机，就想着自己做点馄饨皮，有特别想吃鲜虾云吞，那就说做就做咯，第一次用厨师机做这些，味道还不错，就分享给大家，希望大家也能自己做来吃。

用料

• 鸡蛋 2只
• Gold全麦面粉 500克
• 猪肉 500克
• 大虾 8只
• 水 180克
• 姜 少许
• 酒 少许
• 干贝素 少许
• 胡椒粉 少许
• 生抽 少许

鲜虾云吞（诺）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋两个打散备用

步骤 2

500克面粉，40克蛋液，160克水，放入厨师机

步骤 3

开两档，揉面团

步骤 4

揉成这个状态

步骤 5

分成5个团，保鲜膜包住醒面半小时

步骤 6

用厨师机压面配件压面，压到6档。

步骤 7

面皮抹上淀粉，防止粘连。

步骤 8

切成大小合适的正方形云吞皮备用。

步骤 9

500克新鲜猪后腿肉。

步骤 10

绞肉机伺候

步骤 11

猪肉绞碎

步骤 12

放入30克蛋液，生抽，盐，生姜水

步骤 13

厨师机换上搅拌头，开动，肉糜搅拌后备用

步骤 14

鲜虾去壳，开背后，用厨房用纸吸干水分备用

步骤 15

大虾切成2段或3段，加入酒，干贝素，生姜末，生姜水，胡椒粉，盐进行腌制20分钟。

步骤 16

将鲜虾和肉糜混合后用筷子顺时针方向打上劲，然后就可以包云吞了，云吞包法很多，网上自己学一种最适合自己的。

步骤 17

烧一锅大水，放入云吞，云吞浮起来就好了

步骤 18

备注：剩余的蛋液做成蛋丝，加点猪油更好吃。

步骤 19

赶紧吃吧，还等啥。

步骤 20

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鲜虾云吞（诺）的小贴士

1.在醒面的时候可以做肉馅 2.虾用的海虾，所以腌制虾的时候盐减量 3.馅料的味道根据自己口味调节 4.云吞汤底最好用鸡汤或者高汤 5.绞肉机绞肉的时候，肉的筋膜先剔除掉 6.合理安排时间1个半小时就可以吃上了

菜谱创建时间：2016-02-25 21:14:17