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双皮奶的做法
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双皮奶

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作者: 长腿暖厨
长腿暖厨

双皮奶的用料

双皮奶的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1 鲜奶倒进碗里,封上保鲜膜,放进锅里蒸十分钟(水开再放入,保持中火)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清留着备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3 蒸好的牛奶掀去保鲜膜,放在阴凉处晾凉,表面的膜会慢慢凝结显现。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4 蛋清加入适量白砂糖,搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5 牛奶晾凉,膜形成就行后,用小刀在膜边缘划一小口,用刀子顶住膜,然后把里面的牛奶倒进另一个碗里,碗里的牛奶不要全倒光,留1/4

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6 倒出来的那部分牛奶加入蛋清,搅拌均匀后,用筛子筛掉表面的泡沫。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7 最后把加了蛋清的牛奶顺着刚才的小口倒入(要确保倒进去的奶是在那层脂肪膜之下,脂肪膜要像原来那样浮在最表层。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8 最后把牛奶再次封上保鲜膜,放锅里蒸十分钟之后,取出晾凉就OK啦。

双皮奶的小贴士

不要急着吃哦,一定要放凉了才会凝固的哟!

菜谱创建时间:2016-02-25 21:06:41
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