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三色蒸蛋的做法
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三色蒸蛋

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作者: 长腿暖厨
长腿暖厨

三色蒸蛋的用料

三色蒸蛋的做法步骤

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步骤 1

1.咸鴨蛋和皮蛋切半,一半切成丁,一半切成4片作爲裝飾。

步骤 2

2.雞蛋的蛋清和蛋黃分開后,蛋清加入100ml的水,蛋黃加入20ml的水,分別加入少許鹽,拌勻。把浮在上面的泡泡去掉。

步骤 3

3.將咸鴨蛋丁和皮蛋丁混合鋪在碗底,倒入蛋清並均勻滲透。

步骤 4

4.水燒開后,蛋白蒸約10分鐘至凝結,再倒入蛋黃,鋪上裝飾用的咸鴨蛋和皮蛋,撒上蔥花蒸3-4分鐘, 即可。

三色蒸蛋的小贴士

1.如果擔心皮蛋的味道 可以加點姜汁在蛋液裏. 2.咸鴨蛋和皮蛋在水裏煮10分鐘,皮蛋的蛋黃才不會濯濯的。 3.我嘗試把蔥花換成了海帶(泡過水)后撕碎,不喜歡蔥花的人可以試試,不要加也行,只是爲了顔色好看~

菜谱创建时间:2016-02-25 20:01:44
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