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平安果的做法
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平安果

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作者: 哈奇0328
哈奇0328

平安果的用料

平安果的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包制作:除黄油以外的原料混和,揉至面团光滑 面筋扩展,再加入软化的黄油 继续揉至能拉出薄且有韧性膜的完全扩展阶段。滚圆,放在温暖处进行基础发酵。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发至原来的2-2.5倍大,手指蘸面包粉插入面团,洞不回缩 面团不塌陷,就是发酵好了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出基础发酵好的面团 ,滚圆 松弛20分钟,按压面团表面无回弹力。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团松弛的时候 将洗净的苹果切开去核 切成薄厚均匀的片。(我是先纵切成片 ,再横切成两半) 棕色砂糖+肉桂粉 混均匀。我给出的量偏大,以自己实际用量为准 按比例配即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面团正面在上,稍按扁 擀成圆形 翻面 再擀成直径约32cm的圆片。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀均匀切成8份,再从每个三角形的顶端划三道,注意尖端留出 不要划开。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在扇形面片的底端左右两边对称的摆2-3片苹果片,苹果片上再撒适量肉桂糖。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将尖角一端拉起 翻折,同时让顶端超出底边。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将超出的顶端折到面团下方(压在下面的部分不要太短 否则发酵烘烤容易爆出来)。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温暖湿润的地方发至原来的2倍大,预热好的烤箱,180℃15分钟。

菜谱创建时间:2016-02-25 19:40:25
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