豆腐切长方形块状,用勺子掏出一部分豆腐,然后撒上淀粉备用。撒淀粉是为了能让调制好的内馅粘在豆腐上,不会和豆腐分家。
干香菇、木耳泡发后切细碎,海米、冬笋也切细碎,再加一些掏出的豆腐和肉糜搅拌上劲儿,加适量盐和白胡椒粉调味。
把调好的馅酿进豆腐中
锅中放油,先把肉馅面煎至微微金黄,再翻面煎豆腐其它面,都煎至金黄
用锅中的余油炒香红葱头和蒜末,然后烹入少许高汤
再高汤中加生抽和蚝油调味,盖上盖子煨煮一会儿豆腐。我没有再放盐,请根据自家口味调整。
把煨入味的豆腐盛出,把锅中剩下的汤汁勾薄欠,最后淋在豆腐上就可以了。
五福的五种材料其实并没有限制,但是我真的建议要有冬笋,味道鲜美了好几个好几个台阶呢!