煎牛肉饼盖饭（简易版）

作者： 波若蜜

这个是相对简易版本，也适合喂孩子，可以事先分好几份量，一次性煎好几个肉饼，需要时微波一下即可，其余存放冰箱三天内吃完。（牛肉买一大盒，也习惯性的分好几份冷冻，按需取用，之后就不需要次次解冻一大摊吃不完的又再重复冷冻了）

用料

• 牛肉糜 适量
• 卷心菜 适量
• 胡萝卜 一根
• 鸡蛋 一个
• 红酒 可不用
• 黑胡椒 可不用

煎牛肉饼盖饭（简易版）的做法步骤

步骤 1

材料，这次做两大一小三人份的量只需取图中一盒牛肉三分之一。

步骤 2

准备一个搅拌用的大碗加一颗蛋，卷心菜切丝，细小一点包裹更好，刨一根不算太大的胡萝卜，一勺盐，一勺糖，适量红酒（如果做给孩子吃的，可忽略酒类）少许黑胡椒（也可不用）拌均

步骤 3

如果担心没有模具做不出滚圆好看的汉堡肉饼，其实一个圆形勺子就能帮忙，其实自己吃不需要买各种模具，占地方使用率也不高，挖一勺肉酱堆满勺子，用另一把小勺子压紧拍实。

步骤 4

平底锅少许油，反扣勺子倒入肉饼。中小火...

步骤 5

用勺子轻轻拍压（不要太大力容易使肉饼开裂）压至你需要的厚度大小即可。

步骤 6

用一把相对够平的铲翻面，适当整形就可以了。

步骤 7

这一步需要知道的！但我忘了拍图，大致自己理解一下吧，很多人直接油煎肉饼如果达到一定厚度的话中间很容易不熟，两面又容易煎的过焦，所以这里我说是简易版也是多年经验，省去很多时间：待两面煎焦黄后，取一个盘子，直接把肉饼平铺（其实这时候的肉饼内心都还是生的，但不要紧）接着做，同上依次煎好半熟的肉饼，平铺摆满一个盘子，基本可以放五个左右，进微波炉，中火三四分钟即可，出炉的肉饼会流出很多汁水，用厨房纸吸一下油和浮沫，铺于白饭上，配菜可用多余的卷心菜或者生菜，淋照烧汁或烧肉汁都可以。

菜谱创建时间：2016-02-25 13:18:01