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【猪年快乐】小葵厨房之——小猪芝麻汤圆的做法
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【猪年快乐】小葵厨房之——小猪芝麻汤圆

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作者: Shi小葵
Shi小葵

【猪年快乐】小葵厨房之——小猪芝麻汤圆的用料

【猪年快乐】小葵厨房之——小猪芝麻汤圆的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先准备馅料,板油去筋去膜,切小块。芝麻我就是用的泡芝麻核桃糊的,里面已经有糖了,所以我适当减少一点糖量。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

板油和糖分别入破壁机打磨,如果没有破壁机就用刀切碎,糖选择细砂糖,芝麻核桃有些小小颗粒状也挺好吃的

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入厨师机K搅拌头搅拌均匀。没有厨师机就用手搅拌充分。搅拌好之后的馅放冰箱稍微冻一下容易成型

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照自己家人吃的量,我们家一碗糯米粉加1/10马铃薯淀粉,加开水搅拌,搅拌到无干粉状态之后揉成团。面团一定要软,揉好的面团要盖上保鲜膜,否则一会儿就干裂了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加上一滴可食用色素,揉成一个粉红色的小团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照自己准备做的大小,拿一个白色面团,先按出一个喇叭口

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照这种手势慢慢轻按转圈。自己不能拍自己动手做的照片,又想展示这个手法,只能借用我家小弟…哈哈哈…姿势是对的

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后转啊转的就捏成一个厚薄均匀的小碗

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅料经过一会儿的冷藏已经成固态,很方便包的,放入适量芝麻核桃馅

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用虎口慢慢收,如果粘不住,可以稍微沾一点水,比较方便收口。这是我之前做老上海塌饼时候的图,手法是一样的

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收好口之后搓圆,把收口一面放在下面,开始准备做小猪。当然,如果不做小猪造型,这样的汤圆就可以入锅了。小猪造型是因为吸引我家小弟多吃点…

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓一点点粉红色的面团,揉成长菱形,一头沾水,一头弯卷,做出小猪耳朵。两边基本对称

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

长方体的鼻子最萌,稍微大点也很可爱

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用牙签戳鼻孔,如果面团太湿可以在牙签上沾点干粉

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑米/黑芝麻,总之黑黑的小眼睛,要稍微往下按进去

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为了保持造型,不能水太沸放进去,全程要轻缓。等烧开之后加一次冷水,再煮开就好了。稍微闷一会儿就可以吃了

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的小猪太萌了……

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

皮薄馅大

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

让人欲罢不能的芝麻流沙馅…

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后来,我用同样的方法做了一锅小猪包子

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也是萌萌哒……嘻嘻…

菜谱创建时间:2016-02-25 10:28:42
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