手动压面机の鸡蛋面&胡萝卜面

作者： Mimi94米米

2016猴年🐒新入手一台手动压面机$_$巴掌大小的压面机，使用倒也方便，轻松制作各种面条面皮毫无压力！当然要拿鸡蛋面来开光^_^之前一直在菜场买鸡蛋面……呵呵，好吧，不多说了，记录下首次做鸡蛋面的配方，方便以后越做越好，爱学习爱进步Y。 ^_^ 2016.2.25

用料

• 鸡蛋面：普通面粉 400g
• 2个鸡蛋（净重）+冷水 168g
• 盐 4g
• 胡萝卜面：高筋面粉 500g
• 1只鸡蛋（净重）+胡萝卜汁 210g
• 盐 5g

手动压面机の鸡蛋面&胡萝卜面的做法步骤

步骤 1

所有材料混合均匀，搅成面絮状，面团很干，不会成团。

步骤 2

面片反复对折，用压面机一档压光。 然后二档三档压一遍，最后厚度选择压面机四档。 面片撒少许薄粉，用压面机细面档切成面条状，分3份分装在食品袋里，放入冰箱冷冻保存，随吃随取，不会粘连。

步骤 3

一根胡萝卜放料理机中打成汁，倒入蛋盆中，加入面粉和少许盐，拌匀，方法同鸡蛋面再操作一遍，出来的就是胡萝卜面啦。

步骤 4

可做早餐：糖醋排骨汤面

步骤 5

可做晚餐：咖喱牛尾汤面

菜谱创建时间：2016-02-25 10:09:34