自制披萨饼底

作者： 猫咪的快乐食光

做披萨饼底比较费时费力，所以我一般一次做几个，吃不完的饼皮就放冰箱冷冻着， 想吃的时候拿出来不用解冻直接放料烤即可。这个配方是根据我的披萨盘来做的，共有6个饼底，3个6寸、3个8寸的。

用料

• 水 150克
• 盐 2克
• 糖 30克
• 玉米油 20克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 300克
• 酵母 4克

自制披萨饼底的做法步骤

步骤 1

将材料依次放入面包桶内。

步骤 2

面包机发面程序。

步骤 3

程序结束。

步骤 4

取出来整形。

步骤 5

充分排气后，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤 6

取松弛好的面团。

步骤 7

将面团分成60克左右一个的小面团3个（6寸披萨），127克左右一个的小面团3个（8寸披萨）。

步骤 8

取一个面团。

步骤 9

用手压扁。

步骤 10

用擀面棒擀成圆形，其中6寸的直径为12.5cm，8寸的直径为17.5cm。

步骤 11

放入事先涂好油的披萨盘中。

步骤 12

（如果不是马上吃的，就放入烤盘中）。 放温暖的地方进行二次发酵。

步骤 13

发酵好后取出。

步骤 14

先将叉子上面抹上油。

步骤 15

然后用叉子在饼皮上扎孔（防止饼皮烤制的时候鼓起）。

步骤 16

全部都扎好孔后。

步骤 17

放入预热好200度的烤箱中，上下火200度烤5分钟即可。 （烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整哦）

步骤 18

取出放凉。

步骤 19

饼底背面。

步骤 20

完全凉了后包上保鲜膜放冰箱冷冻保存即可（最好独立包装，这样方便之后食用哦）。

步骤 21

成品图。

步骤 22

为了方便区别，6寸的饼底扎孔多一些，8寸的扎孔少一些。

步骤 23

成品图。

菜谱创建时间：2016-02-25 00:33:55