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星空棒棒糖的做法
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星空棒棒糖

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作者: 傻嘟嘟viki
傻嘟嘟viki

星空棒棒糖的用料

星空棒棒糖的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将珊瑚糖和水加热,切记一定要小火,否则很容易糊的,套餐中的CK模具大概一个30克。每个球直径2.8厘米。用糖120克还有点多。糖水比例10:1。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温度烧到165度。离火冷却。如果没有温度计看见糖液都透明了就好了。切记要小火加热,以免糊了。熬的时候摇晃小锅。气泡会消的快点。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后,待气泡消失后倒入模具,(使用模具前先在模具内涂一层食用油,以便脱模)有棍一边倒满,无棍一边倒八分满。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等冷却后,无棍的一边用手摸上去稍有温热感,把糖纸片放入模具中,有图案的那一面朝下。 纸的大小要比模具小。模具2.8,纸就2.4。尽量剪的圆。图片影响最后质量。 把锅内剩余 的糖重新加热成为液体,待无气泡后,倒入糖纸上倒满。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有棍一边冷却后取下,扣在无棍那边,形成一个圆形,待全部冷却后脱模即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

星空棒棒糖的小贴士

1.一定要开小火,以免糖水变糊。 2..不粘锅和模具涂油很重要。 3..糖片尽量剪圆,成品效果更好。

菜谱创建时间:2016-02-24 15:13:46
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