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解决冻坏的奶油-自制黄油的做法
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解决冻坏的奶油-自制黄油

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作者: manman3
manman3

解决冻坏的奶油-自制黄油的用料

解决冻坏的奶油-自制黄油的做法步骤

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步骤 1

1,将鲜奶油放在大碗里,用打蛋器慢速搅打,直到鲜奶油形成如图所示的软峰,再加速搅打。

步骤 2

2,在加速搅打的过程中,乳脂会慢慢形成小颗粒从鲜奶油中分离出来,积累在容器边缘。这个时候继续搅打,直到乳脂颗粒大约有豌豆的一半大小。

步骤 3

3,在滤锅中铺上一张粗棉布,将大碗里所有的东西都倒上去。静置过滤几分钟。

步骤 4

4,几分钟后,将粗棉布四周尽量收拢起来,把里面的奶油液体挤出来,这里要使劲,尽可能地挤到没有液体渗出,然后才打开棉布。那些挤出来的奶油,可以用来制作饼干什么的。

步骤 5

5,还是将剩余的固体奶油颗粒放在原来的棉布上,慢慢倒上冷水来冲洗——倒如一些冷水后,再将棉布收拢,用步骤4的方法来挤压液体,这样反复进行,直到挤出来的液体澄清为止。

步骤 6

6,把洗过的黄油(现在看起来像我们买来的黄油了)放在碗里,撒上一点的盐。

步骤 7

  7,用木匙,不断地将黄油摊开—拢合—再摊开……让它和盐混合均匀,并让它更蓬松。如果在这个过程中有液体排出,则要将液体倒掉。

步骤 8

  8,当拌匀并搅拌顺滑后,可以用木匙将黄油转移到准备好的蜡纸上,并包裹成一定的形状。

步骤 9

9,将黄油包紧后放在冰箱里,至少冷藏过夜后再使用,这样味道会更好

解决冻坏的奶油-自制黄油的小贴士

制作好的黄油可以在冰箱里冷藏3周。

菜谱创建时间:2016-02-24 13:56:20
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