蒸焦糖布丁

作者： 厨娘-珍

用料

• 鸡蛋 全蛋一个蛋黄两个
• 淡奶油 20g
• 牛奶 250g
• 白沙糖 80g
• 香草精 2g
• 焦糖材料
• 热水 60g
• 白砂糖 80g
• 这些材料是100毫升容器6个的量

蒸焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

鸡蛋左右打散、不能大幅度

步骤 2

香草精、白砂糖、淡奶油、牛奶下锅小火至砂糖融化

步骤 3

待牛奶冷却后慢慢加入打散的鸡蛋里面搅拌均匀！慢慢搅拌以免产生气泡

步骤 4

水和糖同时下锅炒至稍微变茶色马上转小火

步骤 5

待颜色变到这个颜色马上关火、因为锅还有余温

步骤 6

焦糖放入容器

步骤 7

蛋液过筛、放人容器

步骤 8

盖上保鲜膜，下锅蒸

步骤 9

一定要盖上保鲜膜、不然会产生气泡！我这个就是忘记盖

步骤 10

算成功吧！第二次微气泡

菜谱创建时间：2016-02-24 10:29:35