覆盆子千层派

作者： zmjasmine_zhe6

用料

• 派皮
• 海盐 2.5g
• 水 65ml
• 黄油 120g
• 低筋面粉 125g
• 内馅
• 鲜奶油 200g
• 糖粉 25g
• 覆盆子 40个左右

覆盆子千层派的做法步骤

步骤 1

将海盐放入水中融化，20g黄油隔水融化。

步骤 2

将低筋面粉放入容器中，加入海盐水混合，再倒入融化黄油，轻轻揉成面团，不要过度搓揉。

步骤 3

将面团放入冰箱冷藏1小时。

步骤 4

将剩下的100g黄油块放在一张烘培纸上，上面再盖上一张烘培纸，用擀面杖压使黄油软化，慢慢擀成一个15厘米*15厘米正方形黄油块。

步骤 5

取出面团，放在一张烘培纸上，用擀面杖将面团擀成一个30厘米*30厘米的正方形。

步骤 6

将黄油块放在面皮的斜角上，然后面皮上下左右对折将黄油块包住。

步骤 7

将包住的面块擀薄，然后像折信纸一样，上下往中心折成三折，在转90°c，擀成长条形，在上下三折，放入冰箱冷藏1小时。

步骤 8

取出后，重复2次步骤7，每次重复一遍都要放入冰箱冷藏1小时。

步骤 9

面块冷藏好以后取出，用擀面杖擀成厚度为1毫米的正方形，放入垫好的烘培纸的烤盘中，上面盖上烘培纸，压上另外一个烤盘，避免烘烤过程中面皮膨胀。

步骤 10

放上160°c预热烤箱里烘培25分钟。

步骤 11

烤好以后取出，切成自己想要的大小，然后放凉。

步骤 12

制作内馅，将鲜奶油和糖粉打发，装入有裱花嘴的裱花带中。

步骤 13

取一片千层酥，挤上奶油，依次放上覆盆子，然后在顶端挤上鲜奶油，在盖上一片千层酥。

步骤 14

最上面用鲜奶油和糖粉装饰即可。

菜谱创建时间：2016-02-24 09:51:07