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麻婆豆腐(红烧豆腐?)的做法
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麻婆豆腐(红烧豆腐?)

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作者: 刘诚实
刘诚实

麻婆豆腐(红烧豆腐?)的用料

麻婆豆腐(红烧豆腐?)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开抽油烟机。炒锅里下一堆油,大火烧到有一点点冒烟。转中小火。放入花椒一小把,辣椒碎一把(看你多爱吃辣,不放也行),搅搅。下一大勺豆瓣酱,会滋拉滋拉的炸,用锅铲搅和一分钟,如果油溅太凶就左手拿锅盖在锅上方掩一下(右手仍然继续炒,豆瓣酱会糊的)。这样豆瓣酱会出红油。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把火开到偏大,放入肉末(可以先用酱油和盐腌下,有时我还会放点油),摊平成肉饼状,放那让它自己煎。去切两瓣蒜,放进来,再把肉饼炒碎。如果之前没有腌过肉碎,此时放盐和酱油。如果肉出水,就想加大火力让它干掉。

步骤 3

放入切好的豆腐,一点酱油,轻轻扒拉匀。让锅里有一点汤水(豆腐自己出水,不出就加一点),盖上盖子中火煮。过5到10分钟开盖,再扒拉两下,大火收汁,会勾芡的就勾芡不勾也行,放葱花起锅。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找来找去只有这张成品图,左后方白色方碗里那个就是。

麻婆豆腐(红烧豆腐?)的小贴士

总之,这个菜不是小清新,重油重肉会好吃,盐和酱油也不要太少(虽然豆瓣酱会有自带咸味)。

菜谱创建时间:2016-02-24 01:54:07
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