橙子派

作者： 岁月安好wxw

用料

• 四寸派
• 塔皮
• 黄油 45g
• 糖粉 18g
• 盐 0.5g
• 蛋黄 1个
• 杏仁粉 12g
• 低筋面粉 60g
• 香草精 2滴
• 杏仁奶油馅
• 黄油 40g
• 杏仁粉 40g
• 砂糖 27g
• 蛋液 45g
• 香草精 2滴
• 卡仕达酱
• 低筋面粉 6g
• 玉米淀粉 3g
• 牛奶 125g
• 砂糖 20g
• 蛋黄 1个
• 橙子酒

橙子派的做法步骤

步骤 1

塔皮做法：黄油回到室温，加入糖粉，机器搅拌均匀

步骤 2

加入蛋黄液，香草精，充分混合

步骤 3

倒入杏仁粉、盐过筛低筋面粉拌匀，将面团冷藏冰箱过夜

步骤 4

面板撒少许高筋面粉，敲打面团，用擀面杖擀平铺入模具，用叉子在底部插上均匀的小洞，冷藏一个小时备用

步骤 5

杏仁奶油馅做法：黄油回温，加入蛋液、杏仁粉、砂糖、香草精用机器搅拌均匀、放入冰箱冷藏备用

步骤 6

卡仕达酱做法： 1.牛奶煮开，倒入一小部分到2 2.打散蛋黄，加砂糖搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉 3.把步骤2的混合物倒入锅里的牛奶，大火煮开

步骤 7

橘子切瓣，橘皮切丝备用，用镜面果胶加橙子酒一起煮干

步骤 8

取出冰箱备用的塔皮，倒入回温的杏仁奶油馅，放入180度烤箱25分钟

步骤 9

把卡仕达酱倒入铺平冷却

步骤 10

均匀排列橙子瓣，锅中倒入镜面果胶，加入热水煮开后，均匀刷在橙子上面.锅中倒入橙皮加些柠檬汁和橙子酒，收汁

步骤 11

黄软橙皮撒在橙瓣上，撒上糖粉，放上俩片薄荷叶和一窜红加仑

菜谱创建时间：2016-02-23 23:06:36